Tostada de salmón ahumado con queso finas hierbas: el brunch de domingo en 10 minutos
La tostada de salmón ahumado de La Cocina de Sofy se arma sobre pan sourdough integral con semillas: una capa generosa de Queso Finas Hierbas, salmón ahumado, cebollitas encurtidas, alcaparras y micro kale. No requiere cocción y queda lista en unos 10 minutos. Acompáñala con huevos revueltos y un buen café.
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Ficha rápida
- Porciones: 1 tostada por persona (multiplica según tus invitados)
- Tiempo de preparación: unos 10 minutos
- Tiempo de cocción: no requiere (tostar el pan es opcional)
- Dificultad: muy fácil
- Ideal para: brunch de domingo, desayunos especiales y visitas
Ingredientes
- Pan sourdough integral con semillas (yo uso el de Conolora Pan), 1 rebanada por persona
- Queso Finas Hierbas de La Cocina de Sofy, al gusto
- Salmón ahumado (yo uso el de Pedersen Fine Foods), al gusto
- Cebollitas Encurtidas de La Cocina de Sofy, al gusto
- Alcaparras, al gusto
- Micro kale (de Hidropónicos de Boquete), al gusto
Para acompañar
- Huevos revueltos
- Una taza de café Catuai de Santa Elena Estate, Boquete: El Café de Sofy
Cómo hacer tostada de salmón ahumado paso a paso
- Si te gusta crujiente, tuesta ligeramente la rebanada de pan (sugerencia de Sofy).
- Unta una capa generosa de Queso Finas Hierbas de La Cocina de Sofy.
- Acomoda el salmón ahumado encima, en pliegues para que se vea bonito.
- Agrega las cebollitas encurtidas y unas alcaparras.
- Termina con micro kale fresco y sirve con huevos revueltos y café.
Sofy Tricks
- El orden importa: el queso va primero porque funciona como “pegamento” y mantiene todo en su lugar.
- Las cebollitas encurtidas le dan acidez y color; equilibran lo graso del salmón y lo cremoso del queso.
- Para un brunch con invitados, corta las tostadas en tres y sírvelas como bocaditos en una tabla.
- Sin micro kale, puedes usar arúgula baby o berro tierno (sugerencia de Sofy).
- Arma justo antes de servir para que el pan no se humedezca.
Porque un brunch sin buen café no es brunch
Los domingos en casa tienen su ritmo: sin prisa, con música y con algo rico en la mesa. Esta tostada nació justo así, como una de esas Cositas Ricas® que se arman en minutos y se ven de restaurante.
Me encanta combinar productos locales: el pan de masa madre con semillas, el micro kale de Boquete y, claro, nuestro Queso Finas Hierbas y las Cebollitas Encurtidas. Y para acompañar, una taza de El Café de Sofy, un Catuai de Santa Elena Estate en Boquete, porque un brunch sin buen café, no es brunch.
Lo bonito de esta receta es que no tiene técnica: es pura combinación de buenos ingredientes. Cada capa cumple su papel. El pan aporta el crunch, el queso la cremosidad, el salmón ese sabor ahumado y elegante, y las cebollitas y alcaparras le ponen chispa. El micro kale le da frescura y ese verde que hace que el plato se vea de revista.
Es de esas recetas que puedes multiplicar sin estrés cuando llegan visitas: armas una tabla con varias tostadas, pones los huevos revueltos al centro y el café recién colado. Brunch resuelto, #simpleyreal.
Si eres team brunch, también te van a gustar mis tostadas francesas con café.
Preguntas frecuentes
¿Qué pan es mejor para la tostada de salmón ahumado?
Yo uso pan sourdough integral con semillas porque es firme, tiene sabor y aguanta bien los toppings. Cualquier pan de masa madre de buena calidad funciona.
¿Se puede reemplazar el queso finas hierbas?
Puedes usar queso crema natural, pero el Queso Finas Hierbas de La Cocina de Sofy le da el sabor de hierbas que hace especial esta tostada.
¿Se puede preparar con anticipación?
Es mejor armarla justo antes de servir para que el pan no se humedezca. Puedes dejar todos los ingredientes listos y armar en un minuto.
¿Dónde consigo el queso finas hierbas y las cebollitas encurtidas?
Los encuentras en Felipe Motta Wine Store y en Supermercados Rey de Calle 50 y Costa del Este.
¿Con qué acompaño la tostada de salmón?
Con huevos revueltos y una buena taza de café, como El Café de Sofy, un Catuai de Boquete.
Todo lo rico lo encuentras en Felipe Motta Wine Store. El Queso Finas Hierbas y las Cebollitas Encurtidas de La Cocina de Sofy también están en Supermercados Rey de Calle 50 y Costa del Este.
Y si la preparas, cuéntame cómo te quedó: sígueme en @lacocinadesofy y guarda el reel para tenerlo a mano la próxima vez que te provoque. ¡Cositas ricas para todos los gustos! 💚
