Ensalada César de pasta: fresca, sustanciosa y para compartir
La ensalada César de pasta combina penne al dente, pollo a la plancha, lechuga romana, parmesano y crutones caseros, todo mezclado con aderezo César. Se cocina y enfría la pasta y el pollo, se hornean los crutones con mantequilla de hierbas y se mezcla todo en un bowl grande.
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Ficha rápida
- Porciones: 6 a 8 (aprox.)
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos (crutones, pasta y pollo)
- Dificultad: fácil
- Ideal para: almuerzos diferentes, reuniones y mesas para compartir
¿Ensalada César o pasta? Yo digo… ¡ambas! Esta receta es una fusión fresca, sustanciosa y llena de sabor, perfecta para un almuerzo diferente o para compartir en cualquier ocasión.
Tiene todo lo que nos gusta de la César de siempre (lo crujiente, lo cremoso, el parmesano) pero con la pasta convirtiéndola en plato completo.
Ingredientes
Para la pasta-ensalada
- 1 libra de pasta penne rigate Granoro, cocida al dente
- 3 pechugas de pollo condimentadas y a la plancha
- 2 a 3 cabezas de lechuga romana crujiente
- 1 triángulo de queso parmesano, rallado o en lasquitas
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Para los crutones artesanales
- 4 rebanadas de pan de masa madre integral con semillas, en cubitos
- 4 a 5 cucharadas de Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy
- Sal y pimienta negra recién molida
Para el aderezo
- 1 frasco y medio de Aderezo César de La Cocina de Sofy
Cómo hacer ensalada César de pasta paso a paso
- Cocina la pasta al dente y déjala enfriar.
- Cocina las pechugas a la plancha, déjalas enfriar por completo y córtalas en cubitos.
- Mezcla los cubitos de pan con la mantequilla, sal y pimienta, y hornéalos a 400 °F por unos 25 minutos, hasta que estén doraditos y crujientes. Déjalos enfriar por completo.
- En un bowl grande, mezcla la pasta, el pollo, la lechuga, los crutones y bastante parmesano al gusto.
- Agrega el Aderezo César y mezcla con cariño hasta que todo esté incorporado.
- Sirve de una vez y disfruta.
Sofy Tricks
- Todo frío antes de mezclar. Pasta, pollo y crutones deben estar a temperatura ambiente o fríos para que la lechuga se mantenga crujiente.
- Los crutones con la Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy son el secreto: quedan doraditos y con sabor a ajo rostizado.
- Si la vas a llevar a una reunión, lleva el aderezo y los crutones aparte y mezcla al llegar (sugerencia de Sofy).
- El parmesano en lasquitas se ve más bonito; rallado se integra mejor. Usa el que prefieras, o los dos.
Esta receta nació de las ganas de comer César en un día en que también tenía antojo de pasta. Y como en casa no nos gusta escoger, la hicimos las dos cosas a la vez.
El Aderezo César de La Cocina de Sofy es cremoso, con el balance perfecto entre ajo, limón, parmesano y ese saborcito acidito que lo hace especial. Con eso, la receta se arma así de fácil.
Me gusta servirla en un bowl grande al centro de la mesa, para que cada quien se sirva. Es rica, fresca y rinde bastante, así que es perfecta para cuando llega más gente de la que esperabas.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar la ensalada César de pasta con anticipación?
Puedes dejar listos la pasta, el pollo y los crutones desde antes. Mezcla con la lechuga y el aderezo justo antes de servir para que todo quede fresco y crujiente.
¿Qué pasta es mejor para ensalada César?
Una pasta corta como el penne rigate funciona muy bien porque sus estrías atrapan el aderezo.
¿Cómo hago crutones caseros?
Corta pan de masa madre en cubitos, mézclalos con mantequilla de hierbas, sal y pimienta, y hornéalos a 400 °F unos 25 minutos hasta que estén dorados.
¿Puedo cambiar el pollo?
Sí, la base funciona con otras proteínas a la plancha. La receta original de Sofy lleva pechuga de pollo condimentada.
¿Cómo se guarda si sobra?
Tapada en la nevera. Los crutones se ablandan con el aderezo, así que lo ideal es guardar lo que no se haya mezclado por separado.
El Aderezo César y la Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy los encuentras en La Cocina de Sofy y en www.lacocinadesofy.com.
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