Spaghetti a la Panchonara: la pasta de playa de mi papá, con pocos ingredientes y mucho cariño
El spaghetti a la Panchonara es la receta de fin de semana de mi papá, Pancho: una pasta sencilla de pocos ingredientes que él preparaba en la playa en su sartén eléctrica, siempre con las cantidades al gusto. En esta versión le sumamos la Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy para darle aroma y brillo.
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Ficha rápida
- Porciones: al gusto (la receta de mi papá nunca tuvo medidas)
- Tiempo de preparación: rápido; depende de la pasta que uses
- Tiempo de cocción: el que indique el paquete para dejar el spaghetti al dente
- Dificultad: fácil
- Ideal para: almuerzos de domingo, días de playa y comfort food en familia
Ingredientes
- Spaghetti (la pasta favorita de mi papá es la de Granoro), la cantidad que vayas a comer
- Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy, al gusto
- [PENDIENTE: completar con el resto de ingredientes que se ven en el reel]
Aquí no hay medidas exactas, y es a propósito: así la hace mi papá desde siempre. Sugerencia de Sofy: empieza con poquita mantequilla, prueba y ajusta.
Cómo hacer spaghetti a la Panchonara paso a paso
- Cocina el spaghetti en abundante agua con sal hasta que quede al dente.
- [PENDIENTE: pasos en la sartén eléctrica según el reel]
- Agrega la Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados y mezcla hasta que cada hebra quede brillante y perfumada.
- Prueba, ajusta al gusto y sirve enseguida, bien calientito.
Sofy Tricks
- Al dente, siempre. La pasta sigue cocinándose un poquito en la sartén, así que sácala un minuto antes.
- Guarda un poquito del agua de la pasta. Si sientes la mezcla seca, un chorrito ayuda a que la mantequilla abrace mejor el spaghetti.
- La sartén eléctrica es tu aliada en la playa o en el apartamento: cocinas y sirves en el mismo lugar, sin complicarte.
- Para guardar: en un envase cerrado en la nevera; al recalentar, agrega una cucharadita más de mantequilla para revivirla.
Un clásico de mi infancia
Esta receta es puro #recordaresvivir. Mi papá preparaba este spaghetti los fines de semana en la playa, y lo hacía en esta misma sartén eléctrica que ves en el video. Para mí, ese olor es sinónimo de vacaciones, de sal en la piel y de mesa compartida.
Hacía años que no lo comía, así que le pedí que lo preparara un domingo que pasamos juntos. Así pude, por fin, compartirles su receta, que nunca estuvo escrita porque son pocos ingredientes y todo va al gusto. Así cocinan los papás: de memoria y con el corazón.
Esta vez le agregamos algo nuevo: la Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy. Le dio ese aroma a ajo dulce y hierbas que hace que el plato se sienta especial sin dejar de ser lo que siempre fue: comida simple, real y hecha con amor.
Si te gustan las pastas sencillas donde la mantequilla es protagonista, también te va a encantar la pasta que sabe a WOW.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el spaghetti a la Panchonara?
Es la receta de spaghetti de mi papá, Pancho, que él preparaba los fines de semana en la playa. Lleva pocos ingredientes y las cantidades van al gusto; en esta versión le agregamos Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy.
¿Qué pasta usar para esta receta?
Mi papá usa spaghetti de Granoro, que es su favorito. Cualquier spaghetti de buena calidad funciona, lo importante es cocinarlo al dente.
¿Se puede hacer sin sartén eléctrica?
Sí. La sartén eléctrica es parte de la tradición familiar, pero una sartén amplia en la estufa funciona igual de bien.
¿Cómo se guarda el spaghetti sobrante?
En un envase hermético en la nevera. Al recalentarlo, agrega un poquito de mantequilla o agua de cocción para que recupere su textura.
¿Por qué la receta no tiene cantidades exactas?
Porque así la cocina mi papá: de memoria y al gusto. Te recomiendo empezar con poca mantequilla, probar y ajustar hasta que quede como a ti te gusta.
Consigue la Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy en www.lacocinadesofy.com y prepárale este clásico a tu familia este domingo.
Y si la preparas, cuéntame cómo te quedó: sígueme en @lacocinadesofy y guarda el reel para tenerlo a mano la próxima vez que te provoque. ¡Cositas ricas para todos los gustos! 💚
