Galletas de avena con chocolate chips: chewy, crujientes y caseras
Las galletas de avena con chocolate chips se hacen batiendo mantequilla con azúcar morena y blanca, sumando huevos, vainilla, maicena, bicarbonato, sal, avena y harina, y luego chocolate chips. La masa se refrigera 1 hora, se forman bolitas y se hornean a 375 °F de 11 a 12 minutos.
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Ficha rápida
- Rinde: depende del tamaño de las bolitas
- Tiempo de preparación: 20 minutos + 1 hora de refrigeración
- Tiempo de cocción: 11 a 12 minutos por bandeja
- Dificultad: fácil
- Ideal para: meriendas, loncheras, regalitos y para tener masa congelada lista
Textura chewy, crujientes por fuera, sabor casero y ese toque especial que siempre complace. Estas galletas de avena son de las que desaparecen de la bandeja antes de enfriarse.
Son perfectas para la lonchera, para acompañar el cafecito de la tarde o para regalar en una cajita bonita. Y como la masa se puede congelar, siempre puedes tener galletas recién horneadas sin tener que empezar de cero.
Usa la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente: se integran mejor y la masa queda más uniforme. Es un detalle pequeño que se nota en el resultado final.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena oscura
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 cda de extracto de vainilla
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 cdita de maicena
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de sal
- 3 tazas de avena en hojuelas (Old Fashioned)
- 1 ½ taza de harina
- 1 ¼ taza de chocolate chips con leche
Opcional
- Trozos del Chocolate 60% Cacao con Pistacho y Caramelo Vegano de La Cocina de Sofy, para poner encima antes de hornear
- Sal en escamas (flakes)
Cómo hacer galletas de avena con chocolate chips paso a paso
- Bate la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremosa.
- Agrega los huevos y la vainilla.
- Incorpora la maicena, el bicarbonato, la sal y la avena.
- Añade la harina y mezcla solo hasta integrar.
- Incorpora los chocolate chips con espátula.
- Refrigera la masa 1 hora.
- Forma bolitas, colócalas en la bandeja y aplástalas un poco. Si deseas, pon encima trozos del chocolate de La Cocina de Sofy y sal en escamas.
- Hornea a 375 °F de 11 a 12 minutos aproximadamente. Deja reposar unos minutos antes de moverlas.
Sofy Tricks
- Congela las bolitas. Me encanta tenerlas ya formadas en el congelador: cuando quiero galletas frescas, las saco unas horas antes, las aplasto y directo al horno. Siempre quedan perfectas.
- No te saltes la hora de nevera: la masa fría se expande menos y las galletas quedan más gorditas y chewy.
- Mezcla la harina solo hasta integrar; batir de más las endurece.
- Una pizquita de sal en escamas encima hace el contraste dulce-salado que tanto nos gusta.
- Déjalas reposar en la bandeja unos minutos antes de moverlas: salen suaves y terminan de asentarse fuera del horno.
Las galletas de avena son mi debilidad. Me recuerdan a las tardes en casa con olor a mantequilla y azúcar morena saliendo del horno.
Esta versión tiene un plus: los trocitos del Chocolate 60% Cacao con Pistacho y Caramelo Vegano de La Cocina de Sofy encima. Es opcional, pero cuando lo pruebas, ya no las quieres de otra forma.
La maicena es un detallito que hace diferencia: ayuda a que queden suaves por dentro aunque los bordes estén crujientes. Y la avena Old Fashioned, en hojuelas enteras, les da esa textura rústica que se siente casera de verdad.
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay que refrigerar la masa de galletas?
La masa fría se expande menos en el horno, así las galletas quedan más gruesas, chewy por dentro y crujientes por fuera.
¿Se puede congelar la masa de galletas de avena?
Sí, es el Sofy Trick de esta receta: forma las bolitas, congélalas y sácalas unas horas antes de hornear. Aplástalas un poco y al horno.
¿Qué tipo de avena se usa?
Avena en hojuelas tipo Old Fashioned, que da mejor textura que la avena instantánea.
¿A qué temperatura se hornean?
A 375 °F de 11 a 12 minutos aproximadamente, según tu horno y el tamaño de las galletas.
¿Cómo se guardan las galletas?
En un recipiente hermético a temperatura ambiente, para que mantengan su textura (sugerencia de Sofy).
El Chocolate 60% Cacao con Pistacho y Caramelo Vegano lo encuentras en La Cocina de Sofy y en www.lacocinadesofy.com.
Guarda el reel, hornea tu primera tanda y cuéntame cómo te quedaron. Sígueme en @lacocinadesofy para más recetas #asídefácil.
