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Soy chef, empresaria, mamá de tres hijos, esposa, amiga y líder de un equipo que adoro… pero, sobre todo, soy una mujer panameña con muchas ganas de hacer las cosas bien.
Galletas de avena old fashioned con chocolate semidulce, dark chocolate y pistachos. Masa refrigerada y horneadas 11 minutos a 350°F. Rinde 52 galletas.
El trend viral del chocolate caliente: un disco de chocolate con malva que se derrite al verter la bebida. Hazlo en casa con el Chocolate Caliente de Sofy.
Arroz con leche cremoso con Ron Ponche Tradicional de La Cocina de Sofy, canela y leche condensada. Un postre navideño panameño, clásico y fácil de servir.
Choco café con malva tostada: chocolate caliente, café y malvavisco dorado con antorcha. Una bebida navideña llena de nostalgia, fácil de hacer en casa.
La receta navideña perfecta para un brunch sin complicaciones El olor a Navidad muchas veces empieza en el horno. Esta Cacerola de Tostadas Francesas con
Affogato de pistacho en 3 pasos: crema de pistacho, helado, chocolate 60% cacao con pistacho y caramelo, y un espresso caliente encima. Así de fácil.
Galletas de avena con chocolate chips: chewy por dentro, crujientes por fuera. Receta casera paso a paso y el truco de Sofy para congelar la masa.
Volcán de dulce de leche doradito por fuera y con centro cremoso. Receta fácil para 6 porciones, horneado en 12 minutos y servido con helado.
Marquesa de calamansi sin horno: leche condensada, jugo de calamansi y galletas María en capas. Cremosa, ácida en su punto y lista para la nevera.
Shaken affogato latte en casa: espresso batido con hielo, leche y helado. Con el Café de La Cocina de Sofy, tueste medio y notas achocolatadas.
La receta, la lista de compras y el atajo que la hace funcionar entre semana.
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Chef Caro es la chef ejecutiva y socia de La Cocina de Sofy desde 2013, liderando con maestría los procesos de innovación y elevando el nivel técnico y creativo de nuestras cocinas. Desde pequeña mostró un talento especial para la cocina y el diseño, cultivando una curiosidad que hoy se traduce en investigación constante, disciplina y creatividad aplicada al desarrollo de nuevas recetas y productos.
Estudió Artes Culinarias en la Escuela de Hostelería Hofmann en Barcelona, especializándose en cocina mediterránea creativa, y continuó su formación en Argentina en la Academia de Artes Culinarias Maussi Sebes, donde se graduó en pastelería y panadería profesional. Su primer emprendimiento, Café Merecumbé, le permitió combinar su visión gastronómica con la atención directa a los clientes en desayunos, almuerzos y catering.
En La Cocina de Sofy, Caro guía cada etapa del proceso culinario, desde la investigación y desarrollo hasta la creación final, entrenando al equipo de cocineros, pasteleros y panaderos. Su compromiso con la excelencia, pasión por enseñar y mirada meticulosa garantizan que cada propuesta se mantenga en constante evolución. Madre, esposa y dog lover, es también el alma creativa que da identidad y concepto a la marca junto con Sofy. Para ella, la enseñanza, la innovación y la satisfacción de los clientes son los ingredientes principales que mantienen a La Cocina de Sofy como un referente en creatividad gastronómica y responsabilidad con la comunidad.