Langostinos al chimichurri: listos en minutos, con sabor a restaurante
Los langostinos al chimichurri se hacen salteando langostinos sazonados en La Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy con un chorrito de aceite de oliva, y terminándolos con tomate grape y Chimichurri de La Cocina de Sofy. Se sirven con pan de masa madre. Rinde 4 porciones.
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Ficha rápida
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5–8 minutos
- Dificultad: Fácil
- Ideal para: Cenas rápidas, entradas para compartir, reuniones en casa
Ingredientes
- 2 lbs de langostinos, pelados y limpios
- Sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Ajo en polvo (opcional)
- 2–3 cucharadas de La Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy
- Un chorrito de aceite de oliva
- Tomate grape, cortado y condimentado con sal, pimienta y ajo fresco
- Chimichurri de La Cocina de Sofy, unas buenas cucharadas
Para servir
- Pan de masa madre, calentito
Cómo hacer langostinos al chimichurri paso a paso
- Sazona ligeramente los langostinos con sal gruesa, pimienta y ajo en polvo si lo usas.
- Calienta una sartén con La Mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
- Saltea los langostinos rapidito, hasta que estén rosados y cocidos.
- Agrega los tomates grape condimentados.
- Añade unas buenas cucharadas de Chimichurri y mezcla.
- Sirve de inmediato con pan calentito para aprovechar cada gota de la salsa.
Sofy Tricks
- No los cocines de más: los langostinos están listos apenas se ponen rosados y se curvan. Un minuto de más y quedan gomosos.
- Sartén bien caliente y sin amontonar: si tu sartén es pequeña, hazlos en dos tandas para que se doren en lugar de hervirse.
- El aceite de oliva protege la mantequilla: ese chorrito ayuda a que la mantequilla no se queme mientras salteas.
- El pan no es opcional: la salsa de mantequilla, tomate y chimichurri es lo mejor del plato. Un buen pan de masa madre tostado es el compañero perfecto.
- Conviértelo en pasta: sírvelos sobre pasta corta o larga para una cena completa, como mi pasta que sabe a wow.
Cuando tienes buenos ingredientes, no necesitas complicarte
Esta receta es la prueba de que no necesitas complicarte cuando tienes buenos ingredientes. Se hace en minutos… pero sabe a restaurante.
La Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados aporta de una vez el ajo y las hierbas, así que no tienes que picar nada más. El tomate grape le da frescura y jugosidad, y el chimichurri pone ese toque herbal y vibrante que hace que todo brille. Es mi carta segura cuando llegan visitas sin avisar o cuando quiero una cena especial un martes cualquiera.
Y como rinde para 4 porciones, es perfecta para compartir: pones la sartén al centro de la mesa, el pan al lado, y que cada quien se sirva. Esa es mi idea de una cena rica y descomplicada, de esas que se alargan con buena conversación.
Simple. Fresco. Lleno de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar camarones en vez de langostinos?
Sí, la receta funciona igual con camarones grandes. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño: los más pequeños se cocinan aún más rápido.
¿Se pueden usar langostinos congelados?
Sí. Descongélalos en la nevera, sécalos muy bien con papel toalla antes de sazonarlos y saltéalos como indica la receta.
¿Con qué se acompañan los langostinos al chimichurri?
Con pan de masa madre para mojar en la salsa, arroz blanco, pasta o una ensalada verde. También funcionan como entrada para compartir.
¿Cómo sé cuándo están listos los langostinos?
Cuando cambian de gris translúcido a rosado y se curvan en forma de C. Si se cierran en forma de O, ya se pasaron. Por eso es mejor estar pendiente de la sartén y no alejarse mientras se cocinan.
¿Se pueden recalentar?
Lo ideal es comerlos recién hechos. Si te sobran, guárdalos en la nevera y caliéntalos unos segundos en sartén a fuego bajo para que no se endurezcan.
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Los langostinos, La Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados y el Chimichurri los consigues en Felipe Motta Wine Store. La Mantequilla y el Chimichurri también están en La Cocina de Sofy en San Francisco y en www.lacocinadesofy.com.
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