Ensalada Tex-Mex: completa, colorida y lista para cualquier almuerzo
La ensalada Tex-Mex de Sofy es una ensalada completa de lechuga romana, pollo a la plancha, frijoles negros, maíz, tomates, quesos y pico de gallo. Se aliña con vinagreta de balsámico blanco y agave condimentada con comino, paprika ahumada y chile, y se termina con nachos triturados justo antes de servir.
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Ficha rápida
- Porciones: 6 a 8 (estimado; se sirve en un bowl grande)
- Tiempo de preparación: 25 minutos (con el pollo ya cocido)
- Tiempo de cocción: No requiere (solo el pollo a la plancha, si no lo tienes listo)
- Dificultad: Fácil
- Ideal para: almuerzos, paseos, reuniones y comidas para compartir
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 lechuga romana picada
- 1 taza de pepino en rebanadas
- 3 pechugas de pollo a la plancha, en cuadritos
- 1 lata de frijoles negros, escurridos
- 1 lata de maíz dulce, escurrido
- 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1 frasco de Cebollitas Moradas Encurtidas de La Cocina de Sofy, escurrido
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 8 oz de queso fresco desmenuzado
- 1 macito de cilantro fresco deshojado
- 8 oz de Pico de Gallo de La Cocina de Sofy
Para la vinagreta
- 1 frasco de Vinagreta de Balsámico Blanco y Agave de La Cocina de Sofy
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- ½ cucharadita de chile en polvo
Para terminar
- 1 paquete de Nachos de La Cocina de Sofy, triturados
Cómo hacer ensalada Tex-Mex paso a paso
- En un bowl grande, mezcla la lechuga, el pepino, el pollo, los frijoles, el maíz, los tomates, las cebollitas encurtidas, los quesos, el cilantro y el pico de gallo.
- Agrega a la vinagreta el comino, la paprika ahumada y el chile en polvo, y mezcla bien.
- Justo antes de servir, añade los nachos triturados y la vinagreta. Revuelve suavemente.
- Decora con más pico de gallo, nachos picaditos y cilantro fresco.
Sofy Tricks
- Los nachos van al final. Si los agregas antes, se ablandan; justo antes de servir mantienen su crunch.
- Para llevar a un paseo, lleva la vinagreta y los nachos aparte y mezcla todo al momento de comer.
- Aprovecha el pollo que sobró: el pollo a la plancha con chimichurri del blog funciona perfecto aquí.
- Prepárala y sírvela en el mismo bowl. Sofy la armó en un bowl grande y colorido de Mixo Concept: menos platos que lavar y una mesa que se ve linda.
- ¿Vegetariana? Omite el pollo y duplica los frijoles; sigue siendo completa.
Una ensalada que resuelve
Esta es de esas ensaladas que resuelven cualquier almuerzo. Tiene proteína, granos, crunch, cremosidad y muchísimo color, así que nadie se queda con hambre. Es perfecta para llevar a un paseo o para disfrutar en casa con la familia.
Y lo mejor es que la preparé y la serví en el mismo bowl: grande, bello y colorido. Una ensalada rica, completa y llena de mis cositas ricas.
Me encanta porque cada ingrediente aporta algo: los frijoles y el pollo llenan, el maíz y los tomates endulzan, las cebollitas encurtidas le dan acidez, los quesos cremosidad y los nachos ese crunch que todos buscan. Es una ensalada que se come como plato fuerte.
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva una ensalada Tex-Mex?
Lleva lechuga, pollo, frijoles negros, maíz, tomate, queso, pico de gallo y nachos, aliñada con una vinagreta especiada con comino, paprika ahumada y chile.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí: puedes picar y mezclar los ingredientes unas horas antes y guardarlos en la nevera. Agrega la vinagreta y los nachos solo al momento de servir para que no se ablanden.
¿Cómo se guarda la ensalada Tex-Mex?
Si ya tiene vinagreta, consúmela el mismo día. Sin aliñar y sin nachos, aguanta bien tapada en la nevera hasta el día siguiente.
¿Con qué puedo reemplazar el pollo?
Puedes usar carne molida sazonada, camarones salteados o simplemente más frijoles para una versión vegetariana.
¿Pica mucho?
No. El chile en polvo es solo ½ cucharadita para toda la vinagreta, así que queda con un toque especiado suave. Ajusta al gusto.
Las Cebollitas Moradas Encurtidas, el Pico de Gallo, la Vinagreta de Balsámico Blanco y Agave y los Nachos de La Cocina de Sofy los consigues en nuestra tienda y en www.lacocinadesofy.com.
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