Hamburguesa Así de Fácil: dulce, salada, picante y lista para repetir
La hamburguesa casera con jalea de ají chombo de La Cocina de Sofy lleva pan de papa, carne Angus sazonada, bacon crujiente, spicy mayo, cebollitas encurtidas, plátano maduro, aguacate y Jalea de Pimentón Rojo y Ají Chombo. Se cocina la carne a la plancha, se doran el bacon y el plátano, y se arma por capas: así de fácil.
Ver este reel de La Cocina de Sofy en Instagram
Porque lo prometido es deuda: esta es la receta de la Hamburguesa Así de Fácil, la que regresa todos los años con el Burger Week y que esta vez te dejo renovada para que la tengas a mano y la hagas en casa cuando quieras.
Aquí el protagonista es el contraste entre lo salado, lo dulce y el picante. Y lo que amarra cada bocado es la jalea de pimentón rojo y ají chombo. Es de esas hamburguesas que se sienten como si la hubieras pedido en tu spot favorito… pero hecha en tu cocina.
Si quieres ver cómo empezó todo, aquí está la versión 2025 de la Hamburguesa Así de Fácil, la que hicimos en casa para ver jugar a la Sele.
Ficha rápida
- Porciones: las que quieras: se arma una por persona
- Tiempo de preparación: 15 minutos aprox.
- Tiempo de cocción: 20 minutos aprox. (carne, bacon y plátano)
- Dificultad: fácil
- Ideal para: un plan de fin de semana, ver un partido o tu propio Burger Week en casa
Ingredientes
- Pan de papa (yo uso Martin’s: suavecito como almohada de hotel 5 estrellas)
- Carne Angus para hamburguesa, sazonada al gusto (sugerencia de Sofy: sal y pimienta negra)
- Bacon (tocino), bien crujiente
- Spicy Mayo de La Cocina de Sofy
- Jalea de Pimentón Rojo y Ají Chombo de La Cocina de Sofy
- Cebollitas encurtidas (cebolla morada encurtida) de La Cocina de Sofy
- Plátano maduro en tajadas
- Aguacate en rebanadas
Cómo hacer la Hamburguesa Así de Fácil paso a paso
- Sazona la carne Angus y forma las hamburguesas del tamaño de tu pan.
- Cocina el bacon en una sartén hasta que esté bien crujiente y resérvalo.
- Dora las tajadas de plátano maduro hasta que estén caramelizadas por fuera.
- Cocina las hamburguesas a la plancha o en sartén bien caliente hasta el término que te guste.
- Tuesta ligeramente el pan de papa por dentro.
- Unta spicy mayo en el pan y arma: carne, bacon, plátano maduro, aguacate y cebollitas encurtidas.
- Termina con una cucharada generosa de jalea de pimentón rojo y ají chombo, tapa y sirve de inmediato.
Sofy Tricks
- La jalea va al final y sobre la carne caliente: así se derrite un poquito y amarra el bacon con el plátano.
- No te saltes las cebollitas encurtidas. Son el punto ácido y crujiente que equilibra lo dulce del plátano.
- Si te gusta más picante, pon spicy mayo en las dos tapas del pan.
- El plátano tiene que estar bien maduro: mientras más negrita la cáscara, más dulce y más rico el contraste.
- Con excepción del aguacate y el plátano, todo lo consigues en un solo lugar: la tienda de San Francisco o tu Felipe Motta Wine Store más cercano.
Una hamburguesa que delata lo panameños que somos
Esta hamburguesa nació en casa, en pleno Burger Week, para ver un partido de la Sele. Le pusimos plátano maduro y aguacate porque, la verdad, eso delata lo panameños que somos. Y desde entonces se volvió un clásico que me piden todos los años.
Este año seguimos en modo Burger Week, pero esta es tu versión casera: descomplicada, poderosa y llena de sabor. Para antojar, preparar y repetir. Ahora dime: ¿eres team dulce + salado + picante?
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva la Hamburguesa Así de Fácil de La Cocina de Sofy?
Pan de papa, carne Angus, bacon crujiente, spicy mayo, cebollitas encurtidas, plátano maduro, aguacate y jalea de pimentón rojo y ají chombo. Es la combinación de dulce, salado y picante la que la hace especial.
¿Con qué puedo reemplazar la jalea de pimentón rojo y ají chombo?
Es el ingrediente que amarra todo, así que te recomiendo no reemplazarla. Si no la tienes a mano, una jalea de pimiento picante le da una idea, pero el toque de ají chombo es lo que la hace panameña.
¿Puedo hacerla sin bacon?
Sí. Queda rica igual, porque el plátano maduro, el aguacate y la jalea aportan mucho sabor. Pierdes un poquito de crunch, que puedes compensar con más cebollitas encurtidas.
¿Puedo preparar algo con anticipación?
Puedes formar las hamburguesas y dejarlas en la nevera, y tener el aguacate y las cebollitas listos. La carne, el bacon y el plátano es mejor hacerlos al momento para servir todo calientito.
¿Dónde consigo los ingredientes?
Todos, menos el aguacate y el plátano, están en La Cocina de Sofy en San Francisco y en los Felipe Motta Wine Store.
La Spicy Mayo, la Jalea de Pimentón Rojo y Ají Chombo y las Cebollitas Encurtidas las encuentras en nuestra tienda de La Cocina de Sofy en San Francisco (Calle 69E), en los Sofy Corners de Felipe Motta Wine Store a nivel nacional, por delivery en PedidosYa y ASAP, y en www.lacocinadesofy.com. Y si te quedaste con ganas de jalea, mira todas mis recetas con jalea de pimentón rojo y ají chombo.
Si la haces, cuéntame cómo te quedó. Guarda el reel para tenerla a mano y sígueme en @lacocinadesofy para más cositas ricas para todos los gustos. Simple y real.
