Galletas de avena con chocolate y pistachos: bordes doraditos y centro suave
Las galletas de avena old fashioned con chocolate y pistachos de Sofy se hacen batiendo mantequilla con azúcar morena y blanca, agregando huevos, vainilla, harina, maicena, bicarbonato, polvo de hornear, sal, avena old fashioned, chocolate y pistachos. La masa se refrigera mínimo 2 horas y se hornea 11 minutos a 350°F. Rinde 52 galletas.
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Hay recetas que huelen a casa. Estas galletas son una de ellas: avena, dos tipos de chocolate y pistachos, con bordes apenas dorados y el centro suave.
Rinden un montón, así que alcanzan para la familia, para regalar y para guardar.
Ficha rápida
- Porciones: 52 galletas
- Tiempo de preparación: 20 minutos aprox.
- Tiempo de refrigeración: mínimo 2 horas, idealmente toda la noche
- Tiempo de cocción: 11 minutos por bandeja a 350°F
- Dificultad: fácil
- Ideal para: meriendas, regalar, loncheras y fines de semana horneando en familia
Ingredientes
- 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena
- ½ taza de azúcar blanca
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1½ tazas de harina
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de avena en hojuelas (Old Fashioned Oats)
- 1 taza de chocolate chips semidulces
- 1 taza de dark chocolate chips
- Opcional: ½ taza de pistachos picados
Cómo hacer galletas de avena old fashioned paso a paso
- Bate la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega los huevos y la vainilla.
- Incorpora la harina, la maicena, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega la avena, los chocolates y los pistachos si los utilizas.
- Forma bolitas y refrigera mínimo 2 horas, idealmente toda la noche.
- Precalienta el horno a 350°F.
- Coloca las galletas en una bandeja y aplástalas ligeramente con la mano.
- Hornea 11 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados.
- Deja reposar 10 minutos en la bandeja antes de moverlas.
Sofy Tricks
- No te saltes la refrigeración. La masa fría hace que las galletas no se aplanen de más y queden con mejor textura.
- La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, suave pero no derretida.
- Sácalas cuando los bordes estén apenas dorados: terminan de cocinarse mientras reposan en la bandeja.
- La maicena es el secreto para un centro más suave.
- Como la receta rinde 52, puedes hornear solo una parte y dejar el resto de las bolitas en la nevera para hornear después.
Galletas hechas con amor, desde cero
Para mí, hornear galletas es de esos planes que reúnen: la cocina se llena de olor a mantequilla y chocolate y todos aparecen preguntando cuándo salen.
Esta versión old fashioned con avena en hojuelas tiene ese sabor casero de siempre, y el toque de pistachos le da un crunch que me encanta. Hechas con amor, así de fácil.
¿Por qué funcionan tan bien? Por el equilibrio: el azúcar morena le da humedad y sabor a caramelo, la avena old fashioned le da cuerpo, los dos chocolates (semidulce y dark) suman profundidad, y los pistachos aportan color y un crunch salado que hace que cada mordida sea distinta.
Y como la masa necesita reposar, son ideales para prepararlas con calma: la haces en la noche, y al día siguiente solo horneas y disfrutas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay que refrigerar la masa de galletas?
La masa fría se expande menos en el horno, así las galletas mantienen su forma y quedan con mejor textura. Mínimo 2 horas, idealmente toda la noche.
¿Puedo hacerlas sin pistachos?
Sí, los pistachos son opcionales. La receta funciona perfecto solo con los dos tipos de chocolate.
¿Qué tipo de avena se usa?
Avena en hojuelas tipo Old Fashioned Oats. Es la que da esa textura rústica y masticable.
¿Cómo sé si ya están listas?
Cuando los bordes estén apenas dorados, a los 11 minutos aproximadamente. El centro se ve suave, pero termina de asentarse en los 10 minutos de reposo.
¿Cuántas galletas salen?
La receta rinde 52 galletas, así que es perfecta para compartir o regalar.
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Si la haces, cuéntame cómo te quedó. Guarda el reel para tenerla a mano y sígueme en @lacocinadesofy para más cositas ricas para todos los gustos. Simple y real.
