Arroz con leche de Ron Ponche: cremoso, clásico y lleno de recuerdos
El arroz con leche de ron ponche es el postre clásico de arroz cocido lentamente en agua y leche con canela y cáscara de naranja, endulzado con azúcar y, ya frío, mezclado con Ron Ponche Tradicional de La Cocina de Sofy y leche condensada. Se sirve frío con canela en polvo.
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Ficha rápida
- Porciones: 8 a 10 frasquitos o copitas (estimado)
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos aprox.
- Reposo: Enfriar por completo; puede refrigerarse y terminarse al día siguiente
- Dificultad: Fácil (pide constancia al revolver)
- Ideal para: la mesa de Navidad, regalar en frasquitos y celebraciones familiares
Ingredientes
- ¾ taza de arroz
- 6 tazas de agua
- 1 litro de leche entera
- 1 palito de canela
- 1 pedacito de cáscara de naranja
- 1 taza de azúcar
- 1½ tazas de Ron Ponche Tradicional de La Cocina de Sofy
- ¼ taza de leche condensada
Para servir
- Canela en polvo
Cómo hacer arroz con leche de ron ponche paso a paso
- Lava el arroz.
- Coloca el agua en una olla y llévala a hervor.
- Agrega el arroz, la leche, la cáscara de naranja y el palito de canela.
- Cocina a llama baja por aproximadamente 1 hora, revolviendo constantemente.
- Cuando el grano esté tierno, agrega el azúcar y sigue revolviendo unos 15 minutos más, hasta que esté bien cremoso.
- Pasa el arroz con leche a un bowl y deja enfriar por completo. Puedes refrigerarlo y continuar al día siguiente.
- Retira de la nevera, agrega el Ron Ponche y la leche condensada, mezcla bien y sirve en frasquitos, copitas o donde más te guste.
- Guarda en la nevera hasta el momento de servir y termina con canela en polvo.
Sofy Tricks
- El Ron Ponche va en frío. Se agrega cuando el arroz con leche ya está completamente frío, así conserva todo su sabor y aroma.
- Revuelve constantemente durante la cocción para que no se pegue al fondo de la olla.
- Adelántalo: cocina el arroz un día, refrigéralo y al día siguiente solo mezclas el Ron Ponche y la leche condensada.
- La canela en polvo al final es importantísima; es el toque que lo hace sentir de casa.
- Sirve bonito: en frasquitos individuales queda perfecto para la mesa navideña o para regalar.
Un postre con más de 25 años de historia
El arroz con leche es de esos postres que están llenos de recuerdos. Esta versión tiene el toque especial de nuestro Ron Ponche Tradicional, una receta de más de 25 años, hecha en Panamá y elaborada con ron Bacardí.
Me encanta porque une dos clásicos de diciembre en una sola cucharada: la cremosidad del arroz con leche de toda la vida y el sabor festivo del ron ponche. Es un postre perfecto para compartir, celebrar y disfrutar sin apuros.
Para mí, ese toque final de canela en polvo no es opcional: es lo que hace que cada cucharada sepa a casa. Sírvelo bonito en casa, simple y real.
Un consejo de quien lo ha hecho muchas veces: no te apures en la cocción. Esa hora a llama baja, revolviendo con paciencia, es la que logra que el grano quede tierno y la leche se vuelva cremosa sin necesidad de nada más. Pon música, sírvete un cafecito y disfruta el proceso; la casa entera se llena de olor a canela y naranja.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se agrega el ron ponche al arroz con leche?
Cuando el arroz con leche ya está completamente frío. Así se integra mejor y conserva su sabor.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí. De hecho, la receta permite cocinarlo un día, refrigerarlo y terminarlo al día siguiente con el Ron Ponche y la leche condensada. Guárdalo en la nevera hasta servir.
¿Cuánto dura el arroz con leche de ron ponche en la nevera?
Bien tapado en la nevera se mantiene unos días. Sírvelo frío y revuélvelo antes de servir si espesó un poco.
¿Qué tipo de arroz se usa?
La receta usa arroz común lavado. Lo importante es cocinarlo lento y revolver para que suelte almidón y quede cremoso.
¿Se puede hacer sin alcohol?
Sí: omite el Ron Ponche y tendrás un arroz con leche clásico. Puedes agregar un poquito más de leche condensada para compensar la cremosidad.
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