Cinnamon swirl pancakes: el sabor del cinnamon roll en un desayuno fácil
Los cinnamon swirl pancakes son pancakes con una espiral de mantequilla, azúcar morena y canela dibujada encima mientras se cocinan, bañados con un glaseado estilo cinnamon roll. Se hacen con la Mezcla de Pancakes de La Cocina de Sofy, tapados y sin voltear, para un desayuno rápido y espectacular.
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Ficha rápida
- Porciones: Según rinda la mezcla de pancakes (ver empaque)
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos (por tandas)
- Dificultad: Fácil
- Ideal para: Desayunos de fin de semana, brunch y días especiales
Ingredientes
Pancakes
- Mezcla de Pancakes de La Cocina de Sofy
- Huevo, leche, mantequilla derretida y vainilla (opcional), según indique el empaque
Swirl de canela
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ taza de azúcar morena oscura (dark)
- 1 cucharada de canela en polvo
Glaseado estilo cinnamon roll
- ¾ taza de azúcar en polvo
- 2–3 cucharadas de leche
- Un toquecito de vainilla (opcional)
Cómo hacer cinnamon swirl pancakes paso a paso
- Prepara la Mezcla de Pancakes de La Cocina de Sofy siguiendo las instrucciones del envase.
- En un bowl pequeño, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar morena oscura y la canela hasta obtener una pasta espesa. Pásala a una manga o bolsita.
- En otro bowl, mezcla el azúcar en polvo con la leche y la vainilla hasta lograr un glaseado cremoso y fluido.
- Calienta un sartén antiadherente a fuego bajo con un poquito de mantequilla.
- Vierte la mezcla de pancake y, de inmediato, dibuja el swirl de canela por encima.
- Tapa el sartén y cocina con calma, sin voltear, hasta que el pancake esté completamente cocido y suave.
- Retira y repite hasta terminar la mezcla.
- Sirve formando una torrecita y baña con el glaseado.
Sofy Tricks
- Fuego bajo y tapa: es el secreto para que el pancake se cocine por completo sin voltearlo y sin que se queme el swirl de azúcar.
- Si la pasta de canela está muy dura, calienta la bolsita unos segundos para que fluya mejor al dibujar la espiral.
- Sírvelos recién hechos: mantén los que ya están listos tapados con un paño limpio mientras terminas la tanda, y baña con glaseado justo al servir.
- Ajusta el glaseado: agrega la leche poquito a poco; lo quieres fluido pero no aguado, como el de un cinnamon roll.
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Cinnamon roll + pancake = felicidad
Hay mañanas en que se te antoja un cinnamon roll, pero no tienes tiempo de hacer masa, esperar que levante y hornear. Para esos días nacieron estos pancakes: el sabor de un cinnamon roll, pero en versión pancake, fácil, rápida y sin complicarte.
Con nuestra mezcla de pancakes la base ya está resuelta, y el swirl de canela con el glaseado hacen toda la magia. Fácil, casero y queda espectacular: un desayuno feliz, hecho con amor.
En casa se ha vuelto el desayuno de los domingos sin prisa: uno prepara la mezcla, otro dibuja los swirls y al final todos peleamos por el que quedó con más glaseado. Así de simple, así de real.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no se voltean los cinnamon swirl pancakes?
Porque el swirl de azúcar y mantequilla está encima y se quemaría al tocar el sartén. Al tapar y cocinar a fuego bajo, el vapor termina de cocinar el pancake por arriba.
¿Qué azúcar puedo usar si no tengo azúcar morena oscura?
Puedes usar azúcar morena clara. El sabor será un poco menos acaramelado, pero el swirl igual queda delicioso.
¿Se puede preparar el glaseado con anticipación?
Sí, guárdalo tapado en la nevera. Si se espesa, agrégale unas gotitas de leche y mezcla antes de servir.
¿Cómo guardo los pancakes que sobran?
Déjalos enfriar, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera y caliéntalos en sartén tapado o microondas. Agrega el glaseado al momento de servir.
¿Puedo hacerlos con otra mezcla de pancakes?
Sí, pero la Mezcla de Pancakes de La Cocina de Sofy es la que usamos en el reel y la que te garantiza el resultado que ves.
Consigue tus cositas ricas
La Mezcla de Pancakes la consigues en La Cocina de Sofy en San Francisco, en los Sofy Corners de Felipe Motta Wine Store y en www.lacocinadesofy.com.
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