Ensalada caprese tropical: fresca, colorida y lista en 10 minutos
La ensalada caprese tropical es una caprese con giro panameño: rebanadas de tomate, mozzarella fresca, aguacate y mango maduro intercaladas con albahaca, terminadas con aceite de oliva, glaze de balsámico, Jalea de Pimentón Rojo y Ají Chombo, sal en escamas y pimienta. Se arma por capas, sin cocción.
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Una mezcla explosiva de sabores… fresca, colorida, tropical y deliciosa.
De esas recetas simples que se ven lindas, impresionan y le gustan a todo el mundo. El mango y el aguacate le dan el toque tropical, y la jalea, ese dulce-picantito que la hace nuestra.
Ficha rápida
- Porciones: al gusto: se arma en platos individuales o en una bandeja grande para compartir
- Tiempo de preparación: 10 minutos aprox.
- Tiempo de cocción: no lleva cocción
- Dificultad: muy fácil
- Ideal para: entradas, almuerzos de verano y mesas para compartir
Ingredientes
- Tomates en rebanadas
- Queso mozzarella fresco en rebanadas
- Aguacate en rebanadas
- Mango maduro en rebanadas
- Hojas frescas de albahaca
Para terminar
- Aceite de oliva
- Glaze de balsámico
- Jalea de Pimentón Rojo y Ají Chombo de La Cocina de Sofy
- Sal en escamas
- Pimienta negra recién molida
Cómo hacer ensalada caprese tropical paso a paso
- Rebana los tomates, la mozzarella, el aguacate y el mango.
- Intercala todos los ingredientes por capas, alternando tomate, mozzarella, aguacate, mango y hojas de albahaca.
- Sírvela en platos individuales o en una bandeja grande para compartir.
- Termina con un chorrito de aceite de oliva, glaze de balsámico y un toque de jalea de pimentón rojo y ají chombo.
- Finaliza con sal en escamas y pimienta negra recién molida.
Sofy Tricks
- Arma justo antes de servir para que el aguacate no se oxide.
- Usa un mango maduro pero firme para que las rebanadas mantengan su forma.
- Corta todo del mismo grosor: se ve más bonita y cada bocado lleva un poco de todo.
- La sal en escamas va al final, así se siente su crunch.
- Si te gusta la jalea con queso, prueba también mi brie fundido con pistacho.
Una caprese con alma tropical
La caprese clásica es tomate, mozzarella y albahaca. Yo quise llevarla a nuestro clima: mango, aguacate y un toque de ají chombo.
Esta vez la presenté en platos individuales, pero también queda espectacular en una bandeja grande para compartir. Simple y real… cositas ricas para todos los gustos.
¿Por qué funciona? Por el contraste: lo ácido del tomate, lo cremoso de la mozzarella y el aguacate, lo dulce del mango, el perfume de la albahaca, y al final el glaze de balsámico con la jalea, que suman un dulce-picantito que lo une todo.
Y lo mejor: no necesitas cantidades exactas. Rebana, intercala y termina bonito. Es de esas recetas que salen perfectas aunque las improvises.
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva la ensalada caprese tropical?
Tomate, mozzarella fresca, aguacate, mango maduro y albahaca, terminada con aceite de oliva, glaze de balsámico, jalea de pimentón rojo y ají chombo, sal en escamas y pimienta.
¿Se puede preparar con anticipación?
Es mejor armarla al momento porque el aguacate se oxida. Puedes tener los demás ingredientes rebanados y listos en la nevera.
¿Qué es el glaze de balsámico?
Es una reducción de vinagre balsámico, espesa y ligeramente dulce. Le da brillo y un contraste ácido-dulce a la ensalada.
¿Con qué se acompaña?
Funciona como entrada o como acompañante de carnes, pollo o pescado a la plancha, y en una mesa para compartir.
¿Dónde consigo la jalea de pimentón rojo y ají chombo?
En La Cocina de Sofy en San Francisco, en los Sofy Corners de Felipe Motta Wine Store, en Supermercados Rey de Costa del Este y Calle 50, por PedidosYa y ASAP, y en www.lacocinadesofy.com.
La Jalea de Pimentón Rojo y Ají Chombo la encuentras en nuestra tienda de La Cocina de Sofy en San Francisco (Calle 69E), en los Sofy Corners de Felipe Motta Wine Store a nivel nacional, por delivery en PedidosYa y ASAP, y en www.lacocinadesofy.com, y también en Supermercados Rey de Costa del Este y Calle 50. Descubre más recetas con jalea de pimentón rojo y ají chombo.
Si la haces, cuéntame cómo te quedó. Guarda el reel para tenerla a mano y sígueme en @lacocinadesofy para más cositas ricas para todos los gustos. Simple y real.
