Mazorcas a la barbacoa con mantequilla de finas hierbas: jugosas, ahumadas y así de fáciles
Las mazorcas a la barbacoa son maíz dulce asado a la parrilla y bañado en La Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy. Se terminan con un toque de Jalea de Pimentón Rojo y Ají Chombo y chimichurri fresco: dulce, salado, picantito y ahumado en cada mordida.
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Ficha rápida
- Porciones: Al gusto (calcula 1 mazorca por persona)
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15–20 minutos en la parrilla
- Dificultad: Fácil
- Ideal para: Barbacoas, asados de verano y reuniones al aire libre
Ingredientes
- Mazorcas de maíz dulce, limpias (sugerencia de Sofy: 1 por persona)
- La Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados de La Cocina de Sofy, al gusto
- Jalea de Pimentón Rojo y Ají Chombo de La Cocina de Sofy, al gusto
- Chimichurri de La Cocina de Sofy, al gusto
Cómo hacer mazorcas a la barbacoa paso a paso
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Coloca las mazorcas limpias directamente sobre la parrilla.
- Gíralas cada pocos minutos hasta que estén tiernas y con marcas doradas por todos lados.
- Retíralas y úntalas de inmediato con La Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados para que se derrita sobre el maíz caliente.
- Termina con un toque de Jalea de Pimentón Rojo y Ají Chombo y unas cucharadas de chimichurri.
- Sirve calientitas junto a la carne del asado.
Sofy Tricks
- Unta la mantequilla en caliente: así se derrite y se mete entre los granos. Si la tienes fría, sácala de la nevera un rato antes para que esté suavecita.
- Juega con los contrastes: la mantequilla aporta lo cremoso, la jalea lo dulce y picantito, y el chimichurri lo fresco. Úsalos juntos o arma una mini estación para que cada quien combine a su gusto.
- Aprovecha la misma parrilla: mientras se hace la carne, pon las mazorcas en una zona de calor un poco más suave.
- Más ideas con chimichurri: mira mi pollo a la plancha con chimichurri artesanal para completar el menú.
- Sobras: desgrana el maíz asado y úsalo en ensaladas o bowls al día siguiente.
Un menú de barbacoa que se toma en serio el sabor
Este año quise que el menú de barbacoa se tomara en serio el sabor. Carne jugosa, cebollas y ajos bien trabajados… pero las verdaderas estrellas del asado terminaron siendo estas mazorcas de maíz dulce.
Bañadas en nuestra mantequilla de finas hierbas y ajos rostizados, acompañadas de la jalea de pimentón rojo y ají chombo y el toque fresco del chimichurri, se convierten en ese acompañante que todos buscan en la mesa. Es un menú pensado para compartir y disfrutar sin complicaciones.
Porque cuando los ingredientes son buenos, el verano sabe mejor… así de fácil.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cocinan las mazorcas en la parrilla?
Depende del calor de tu parrilla, pero en general entre 15 y 20 minutos, girándolas para que se doren parejo. Están listas cuando los granos se ven brillantes, tiernos y con algunas marcas tostadas.
¿Se pueden hacer las mazorcas en el horno o en sartén?
Sí. Puedes hacerlas en una sartén tipo grill bien caliente o en el horno, y luego untarlas con la mantequilla. No tendrán el mismo ahumado de la parrilla, pero quedan igual de ricas.
¿Con qué se acompañan las mazorcas a la barbacoa?
Son perfectas con carnes a la parrilla, pollo o embutidos, y con una ensalada fresca. Una wedge salad o un buen chimichurri completan la mesa.
¿Qué hago si no consigo maíz dulce?
Usa el maíz más fresco y tierno que encuentres. Si los granos están un poco duros, puedes hervir las mazorcas unos minutos antes de pasarlas por la parrilla.
¿Puedo preparar las mazorcas con anticipación?
Puedes limpiarlas con anticipación y guardarlas en la nevera. Lo ideal es asarlas y untarlas con la mantequilla justo antes de servir para que se disfruten calientitas.
Consigue tus cositas ricas
La Mantequilla Finas Hierbas y Ajos Rostizados, la Jalea de Pimentón Rojo y Ají Chombo y el Chimichurri los consigues en La Cocina de Sofy en San Francisco, en los Sofy Corners de Felipe Motta Wine Store y en www.lacocinadesofy.com. Encuentra más ideas en mis recetas con jalea de pimentón rojo y ají chombo.
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