Ensalada de berro, aguacate y feta: tu nueva arma secreta en 10 minutos
La ensalada de berro de La Cocina de Sofy combina berro con hoja y tallo, aguacate, cubitos de queso feta, cebolla morada encurtida, sal, pimienta y vinagreta de mostaza. No lleva cocción y se arma en unos 10 minutos. Es fresca, colorida y con un balance perfecto entre lo picantito, lo cremoso y lo saladito.
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Ficha rápida
- Porciones: 2 como acompañante (sugerencia; ajusta las cantidades a tu mesa)
- Tiempo de preparación: unos 10 minutos
- Tiempo de cocción: no requiere
- Dificultad: muy fácil
- Ideal para: almuerzos ligeros, acompañar carnes o pescados y consentirte entre semana
Ingredientes
- Berro fresco, con hoja y tallo (sugerencia de Sofy: 1 manojo para 2 personas)
- Aguacate, en trozos (sugerencia: 1 aguacate mediano)
- Queso feta en cubitos (yo uso el Arla de Pedersen Fine Foods), al gusto
- Cebolla Morada Encurtida de La Cocina de Sofy, al gusto
- Vinagreta de Mostaza de La Cocina de Sofy, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
Cómo hacer ensalada de berro paso a paso
- Lava y seca muy bien el berro; usa la hoja y el tallo.
- Acomoda el berro como base en el plato o bowl.
- Agrega el aguacate en trozos.
- Distribuye encima las cebollitas encurtidas.
- Suma los cubitos de queso feta.
- Sazona con un poquito de sal y pimienta.
- Termina con la vinagreta de mostaza de La Cocina de Sofy y sirve.
Sofy Tricks
- No botes el tallo del berro. Tiene un sabor picante y suavecito, como la arúgula, pero más jugoso.
- Seca bien el berro para que la vinagreta se adhiera y la ensalada no quede aguada.
- La vinagreta al final, justo antes de servir, para que el berro se mantenga crujiente.
- Hazla plato fuerte sumándole pollo a la plancha o un filete de pescado (sugerencia de Sofy).
Capa por capa: por qué funciona
Te presento a tu nueva arma secreta. Es de esas ensaladas que realmente son #AsíDeFácil y así de deliciosas.
Empiezo con el berro. Luego el aguacate le da balance, textura y ese sabor neutro que deja brillar a los demás ingredientes. Encima van las cebollitas encurtidas, ligeramente agridulces, crujientes y llenas de color. Después, el queso feta, que para mí es el rey de todas las ensaladas: aporta ese toque saladito y cremoso.
Un poquito de sal y pimienta y, por supuesto, nuestra vinagreta de mostaza, que le da brillo, une los sabores y le agrega profundidad. Sabor, textura y color para consentirte como se debe. #SirveteBonito
Me gusta porque se prepara en minutos y no necesita nada más para brillar. Es perfecta para esos días en que quieres comer rico y ligero, o cuando necesitas una guarnición que se vea bonita en la mesa sin esfuerzo. Y como todo en La Cocina de Sofy, es simple y real: ingredientes frescos, buenos productos y cero complicaciones.
Si te encanta el feta tanto como a mí, prueba también mi ensalada de remolacha, repollo y feta o la clásica ensalada griega.
Preguntas frecuentes
¿Se come el tallo del berro?
Sí, y es de lo más rico. El tallo del berro fresco tiene un sabor picante y suave, parecido a la arúgula, pero más jugoso.
¿Se puede preparar con anticipación?
Puedes lavar el berro y dejar los ingredientes listos, pero corta el aguacate y agrega la vinagreta justo antes de servir para que todo se mantenga fresco.
¿Con qué acompañar la ensalada de berro?
Va perfecto con pollo a la plancha, pescado o carnes asadas, o sola como almuerzo ligero.
¿Qué vinagreta le va mejor a la ensalada de berro?
Yo uso la Vinagreta de Mostaza de La Cocina de Sofy: le da brillo, une los sabores y equilibra el picantito del berro con lo cremoso del aguacate y el feta.
¿Qué queso usar si no tengo feta?
El feta es el que le da ese toque saladito y cremoso. Si no tienes, un queso blanco fresco desmenuzado puede funcionar (sugerencia de Sofy).
Todas las Cositas Ricas® que usé, como la Cebolla Morada Encurtida y la Vinagreta de Mostaza de La Cocina de Sofy, las encuentras en La Cocina de Sofy y en Felipe Motta Wine Store.
Y si la preparas, cuéntame cómo te quedó: sígueme en @lacocinadesofy y guarda el reel para tenerlo a mano la próxima vez que te provoque. ¡Cositas ricas para todos los gustos! 💚
