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Soy chef, empresaria, mamá de tres hijos, esposa, amiga y líder de un equipo que adoro… pero, sobre todo, soy una mujer panameña con muchas ganas de hacer las cosas bien.
Egg salad sandwiches y pimiento cheese, las recetas de mi mesa inspirada en The Masters. Fáciles, para reuniones, en sándwich o como dip frío o caliente.
Ensalada fresca con filete de res, mezclum, arúgula, remolacha, feta y vinagreta de mostaza de La Cocina de Sofy. Ideal para el filete que sobró.
Pasta con pollo, brócoli y pesto: pollo salteado en mantequilla de finas hierbas, crema, parmesano y arúgula. Una cena cremosa y fácil para la familia.
Picoteo mediterráneo con tomate grape, perlas de mozzarella, aceitunas, pepperoncini y piñones, con vinagreta de balsámico blanco. Fresco y fácil.
Sándwich de pavo con sobras de Navidad: pan de moña con mantequilla de finas hierbas, queso suizo, jalea de pimentón y ají chombo, cranberry y spicy mayo.
Chilaquiles fáciles con pollo desmenuzado, salsa roja, nachos y toppings de pico de gallo, cebolla encurtida y queso fresco. Listos en minutos.
Ensalada Tex-Mex completa con pollo, frijoles negros, maíz, quesos, pico de gallo y nachos, aliñada con vinagreta especiada. Fácil, colorida y rendidora.
El grilled cheese definitivo: pan de masa madre, mozzarella, gruyère y cheddar añejo, jalea de pimentón y ají chombo y mantequilla de finas hierbas.
Risotto de langostinos cremoso con mantequilla de finas hierbas, vino blanco, parmesano y espárragos. La receta paso a paso de Chef Sofy, simple y real.
Nachos griegos con pita chips, tzatziki, feta, aceitunas kalamata, cherry y cebollitas encurtidas. Una picada mediterránea fácil, lista en minutos.
La receta, la lista de compras y el atajo que la hace funcionar entre semana.
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Chef Caro es la chef ejecutiva y socia de La Cocina de Sofy desde 2013, liderando con maestría los procesos de innovación y elevando el nivel técnico y creativo de nuestras cocinas. Desde pequeña mostró un talento especial para la cocina y el diseño, cultivando una curiosidad que hoy se traduce en investigación constante, disciplina y creatividad aplicada al desarrollo de nuevas recetas y productos.
Estudió Artes Culinarias en la Escuela de Hostelería Hofmann en Barcelona, especializándose en cocina mediterránea creativa, y continuó su formación en Argentina en la Academia de Artes Culinarias Maussi Sebes, donde se graduó en pastelería y panadería profesional. Su primer emprendimiento, Café Merecumbé, le permitió combinar su visión gastronómica con la atención directa a los clientes en desayunos, almuerzos y catering.
En La Cocina de Sofy, Caro guía cada etapa del proceso culinario, desde la investigación y desarrollo hasta la creación final, entrenando al equipo de cocineros, pasteleros y panaderos. Su compromiso con la excelencia, pasión por enseñar y mirada meticulosa garantizan que cada propuesta se mantenga en constante evolución. Madre, esposa y dog lover, es también el alma creativa que da identidad y concepto a la marca junto con Sofy. Para ella, la enseñanza, la innovación y la satisfacción de los clientes son los ingredientes principales que mantienen a La Cocina de Sofy como un referente en creatividad gastronómica y responsabilidad con la comunidad.