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Soy chef, empresaria, mamá de tres hijos, esposa, amiga y líder de un equipo que adoro… pero, sobre todo, soy una mujer panameña con muchas ganas de hacer las cosas bien.
Smash taco burgers así de fáciles: carne smash sobre tortilla, queso derretido, bacon y toppings de La Cocina de Sofy. Receta paso a paso de Chef Sofy.
Ensalada caprese tropical con tomate, mozzarella fresca, aguacate, mango y albahaca, con glaze balsámico y jalea de ají chombo. Lista en 10 minutos.
Ensalada de lentejas mediterránea con tomates grape, pepino, aceitunas Kalamata, feta, hierbas y cebollitas encurtidas. Fresca, nutritiva y así de fácil.
Galletas de avena old fashioned con chocolate semidulce, dark chocolate y pistachos. Masa refrigerada y horneadas 11 minutos a 350°F. Rinde 52 galletas.
Tataki de atún sellado con ajonjolí, salsa de tamari, jengibre, wasabi y jalea de pimentón rojo y ají chombo. Con arúgula, aguacate y edamame. Fácil.
Ensalada picada colorida con repollo morado, brócoli, kale, mango, feta y semillas de girasol. Fresca y crujiente, se sirve como acompañante o como dip.
Tacos de pescado con dorado sellado en mantequilla de finas hierbas, pico de gallo, cebollitas encurtidas, spicy mayo y jalea de ají chombo. Listos rápido.
Tostada de atún con queso cottage: cremosa, crujiente y alta en proteína. Con cebollitas encurtidas y jalea de pimentón rojo y ají chombo. Para 4 personas.
Ensalada César con wasabi y edamame: lechuga romana, rábanos, parmesano y aderezo Caesar de La Cocina de Sofy con un toque picante. Lista en 15 minutos.
Egg salad sandwiches y pimiento cheese, las recetas de mi mesa inspirada en The Masters. Fáciles, para reuniones, en sándwich o como dip frío o caliente.
La receta, la lista de compras y el atajo que la hace funcionar entre semana.
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Chef Caro es la chef ejecutiva y socia de La Cocina de Sofy desde 2013, liderando con maestría los procesos de innovación y elevando el nivel técnico y creativo de nuestras cocinas. Desde pequeña mostró un talento especial para la cocina y el diseño, cultivando una curiosidad que hoy se traduce en investigación constante, disciplina y creatividad aplicada al desarrollo de nuevas recetas y productos.
Estudió Artes Culinarias en la Escuela de Hostelería Hofmann en Barcelona, especializándose en cocina mediterránea creativa, y continuó su formación en Argentina en la Academia de Artes Culinarias Maussi Sebes, donde se graduó en pastelería y panadería profesional. Su primer emprendimiento, Café Merecumbé, le permitió combinar su visión gastronómica con la atención directa a los clientes en desayunos, almuerzos y catering.
En La Cocina de Sofy, Caro guía cada etapa del proceso culinario, desde la investigación y desarrollo hasta la creación final, entrenando al equipo de cocineros, pasteleros y panaderos. Su compromiso con la excelencia, pasión por enseñar y mirada meticulosa garantizan que cada propuesta se mantenga en constante evolución. Madre, esposa y dog lover, es también el alma creativa que da identidad y concepto a la marca junto con Sofy. Para ella, la enseñanza, la innovación y la satisfacción de los clientes son los ingredientes principales que mantienen a La Cocina de Sofy como un referente en creatividad gastronómica y responsabilidad con la comunidad.