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Soy chef, empresaria, mamá de tres hijos, esposa, amiga y líder de un equipo que adoro… pero, sobre todo, soy una mujer panameña con muchas ganas de hacer las cosas bien.
Gnocchi de zapallo caseros, suaves y livianos, con el equilibrio justo entre sabor, textura y técnica. Una receta simple, honesta y llena de pequeños trucos que hacen la diferencia desde el primer bocado.
Sándwich de pavo con sobras de Navidad: pan de moña con mantequilla de finas hierbas, queso suizo, jalea de pimentón y ají chombo, cranberry y spicy mayo.
La verdad es simple: esta pasta no sería la misma sin nuestra mantequilla de finas hierbas y ajos rostizados.
Puré de papas cremoso con mantequilla de finas hierbas y ajos rostizados, y su maridaje perfecto para Thanksgiving: Beaujolais Nouveau. Así de fácil.
Clam chowder casero, cremoso y reconfortante: almejas, tocino, papas, vino blanco y mantequilla de finas hierbas, servido en pan campesino. Paso a paso.
El grilled cheese definitivo: pan de masa madre, mozzarella, gruyère y cheddar añejo, jalea de pimentón y ají chombo y mantequilla de finas hierbas.
Risotto de langostinos cremoso con mantequilla de finas hierbas, vino blanco, parmesano y espárragos. La receta paso a paso de Chef Sofy, simple y real.
Spaghetti con almejas al estilo Sofy: ajo, vino blanco Albariño, perejil y mantequilla de finas hierbas. Receta fácil para 10 personas, lista en 30 min.
Osso buco con pappardelle cocinado lento con vino tinto, sofrito y gremolata. Receta de Sofy para 8 porciones, ideal para una ocasión especial.
Ensalada César de pasta con pollo a la plancha, crutones caseros con mantequilla de hierbas y Aderezo César de La Cocina de Sofy. Fresca y sustanciosa.
La receta, la lista de compras y el atajo que la hace funcionar entre semana.
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Chef Caro es la chef ejecutiva y socia de La Cocina de Sofy desde 2013, liderando con maestría los procesos de innovación y elevando el nivel técnico y creativo de nuestras cocinas. Desde pequeña mostró un talento especial para la cocina y el diseño, cultivando una curiosidad que hoy se traduce en investigación constante, disciplina y creatividad aplicada al desarrollo de nuevas recetas y productos.
Estudió Artes Culinarias en la Escuela de Hostelería Hofmann en Barcelona, especializándose en cocina mediterránea creativa, y continuó su formación en Argentina en la Academia de Artes Culinarias Maussi Sebes, donde se graduó en pastelería y panadería profesional. Su primer emprendimiento, Café Merecumbé, le permitió combinar su visión gastronómica con la atención directa a los clientes en desayunos, almuerzos y catering.
En La Cocina de Sofy, Caro guía cada etapa del proceso culinario, desde la investigación y desarrollo hasta la creación final, entrenando al equipo de cocineros, pasteleros y panaderos. Su compromiso con la excelencia, pasión por enseñar y mirada meticulosa garantizan que cada propuesta se mantenga en constante evolución. Madre, esposa y dog lover, es también el alma creativa que da identidad y concepto a la marca junto con Sofy. Para ella, la enseñanza, la innovación y la satisfacción de los clientes son los ingredientes principales que mantienen a La Cocina de Sofy como un referente en creatividad gastronómica y responsabilidad con la comunidad.