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Platos pensados para cerrar el día con sabor, desde opciones ligeras hasta comidas reconfortantes, listas para compartir o disfrutar en casa.
Soy chef, empresaria, mamá de tres hijos, esposa, amiga y líder de un equipo que adoro… pero, sobre todo, soy una mujer panameña con muchas ganas de hacer las cosas bien.
Langostinos al chimichurri salteados en mantequilla de finas hierbas y ajos rostizados, con tomate grape y pan de masa madre. Listos en minutos. Rinde 4.
Tuna bowl concolón con chips de concolón, atún, aguacate, edamame y aderezo de spicy mayo y tamari. Un crispy rice bowl fresco sin cocinar arroz. Rinde 5.
Chimi tacos de carne: flank steak marinado a la parrilla, chimichurri y cebollitas encurtidas en tortillas calientes. Tacos de verano jugosos y fáciles.
Mazorcas de maíz dulce a la parrilla con mantequilla de finas hierbas y ajos rostizados, jalea de pimentón y chimichurri. La estrella del asado.
Una ensalada fresca, crujiente y llena de color que cambia la forma en la que ves la remolacha.
Simple, adaptable y pensada para disfrutar el verano con ingredientes reales y mucho sabor.
Hay días en los que cocinar no es el plan.Pero comer rico, sí. Y ahí es donde los emparedados se vuelven aliados absolutos: rápidos, reconfortantes
Gnocchi de zapallo caseros, suaves y livianos, con el equilibrio justo entre sabor, textura y técnica. Una receta simple, honesta y llena de pequeños trucos que hacen la diferencia desde el primer bocado.
Pulled pork en slow cooker sin azúcar: picnic de cerdo frotado con especias y cocido 12 horas hasta deshacerse. Incluye versión en horno y cómo servirlo.
Sándwich de pavo con sobras de Navidad: pan de moña con mantequilla de finas hierbas, queso suizo, jalea de pimentón y ají chombo, cranberry y spicy mayo.
Jamón Navideño Dulce-Chombo
Ahumado, brillante y lleno de sabor, este jamón se convierte en el centro de la mesa sin esfuerzo. El glaseado de maple y guayaba, realzado con un toque alegre de ají chombo, aporta profundidad sin robar protagonismo. Un clásico navideño pensado para cocinar sin estrés y disfrutar con calma, porque cuando el sabor está bien hecho, la Navidad se siente desde el horno.
La receta, la lista de compras y el atajo que la hace funcionar entre semana.
Responde en 2–3 frases con la pregunta tal como la escribe la gente en Google y en ChatGPT. Este bloque es el que te da visibilidad en AEO.
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Chef Caro es la chef ejecutiva y socia de La Cocina de Sofy desde 2013, liderando con maestría los procesos de innovación y elevando el nivel técnico y creativo de nuestras cocinas. Desde pequeña mostró un talento especial para la cocina y el diseño, cultivando una curiosidad que hoy se traduce en investigación constante, disciplina y creatividad aplicada al desarrollo de nuevas recetas y productos.
Estudió Artes Culinarias en la Escuela de Hostelería Hofmann en Barcelona, especializándose en cocina mediterránea creativa, y continuó su formación en Argentina en la Academia de Artes Culinarias Maussi Sebes, donde se graduó en pastelería y panadería profesional. Su primer emprendimiento, Café Merecumbé, le permitió combinar su visión gastronómica con la atención directa a los clientes en desayunos, almuerzos y catering.
En La Cocina de Sofy, Caro guía cada etapa del proceso culinario, desde la investigación y desarrollo hasta la creación final, entrenando al equipo de cocineros, pasteleros y panaderos. Su compromiso con la excelencia, pasión por enseñar y mirada meticulosa garantizan que cada propuesta se mantenga en constante evolución. Madre, esposa y dog lover, es también el alma creativa que da identidad y concepto a la marca junto con Sofy. Para ella, la enseñanza, la innovación y la satisfacción de los clientes son los ingredientes principales que mantienen a La Cocina de Sofy como un referente en creatividad gastronómica y responsabilidad con la comunidad.